Советы рыболову зимой Советы рыболову весной Советы рыболову летом Советы рыболову осенью Общие 

Разделы

  Основы
  Поплавочная удочка
  Спиннинг
  Спиннинг-приманки
  Донная удочка
  Нахлыст
  Другие снасти
  Рыбы наших водоемов
  Семейства рыб
  Наука ихтиология
  Рыбацкая кухня
  Техника безопасности
  Первая помощь
  Видео
  Статьи о рыбалке
  Разное




Рубрики

  Отчеты о рыбалке
  Календарь рыболова
  Мастерская рыбака
  Вопрос - Ответ
  Стихи про рыбалку
  Болезни рыб
  Насадки
  Эхолоты
  GPS приемники
 

сайты о рыбалке в пскове



Икра плотвы домашнего посола




посол плотвы видео

Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Выберите изображение для вашего комментария: Почтальон доставит новости блога прямо на Ваш электронный адрес! Домашняя аптечка для орхидей Знакомство с автором Идеальная фигура: Отношения между мужчиной и женщиной Полезные продукты — основа крепкого здоровья Политика конфиденциальности Пользовательское соглашение Прекрасное самочувствие и красивое цветение орхидей. Тогда мы идем к Вам! Работа на блоге Смузи для вашего здоровья Соленая рыба: Приведенные способы рассола хорошо использовать для сохранения впрок большого улова. Вне зависимости от рецепта, воблу, окуня, бычков, уклейку или плотву можно долго хранить, или кушать сразу после окончания посола. А можно вымочить ч. Главная Консервация и заготовки Солим речную рыбу в домашних условиях: Солить речную рыбу необходимо солью крупного помола. Мелкая рыба солится три дня, крупная — дней. Прозрачная спинка с янтарным оттенком — признак того, что процесс окончен. Сначала очень хорошо промойте каждую из тушек под сильной струей холодной воды. Затем на несколько часов замочите рыбу в тазу. Там вода должна быть тоже очень холодной, можно даже кубики льда добавить. При этом важно, чтобы жидкость оставалась всегда чистой.

посол плотвы видео

Поэтому не мешало бы раза за указанное время воду сменить. Кроме того, поскольку многие растительноядные рыбы поражены паразитами, предварительно их необходимо потрошить, удалять жабры и голову. Солить рыбу для вяления следует после ее тщательного промывания от слизи. Подготовленную рыбу укладывают в посуду, чередуя ее слоями соли. Сверху закрывают крышкой, ставят груз и выдерживают в холодном месте от 2 до 5 суток в зависимости от размера и массы. Просоленную рыбу промывают холодной проточной водой. Если консистенция ее мяса очень плотная, то рыбу вымачивают в холодной воде часов, меняя воду раза. Перед тем как рыбу вялить, разложите ее рядами на бумаге, чтобы она слегка обсохла, а затем уже нанизывайте, но шпагат или крепкий шнур. Если вы вялите рыбу зимой, то лучше всего развесить ее на кухне вблизи газовой или электрической плиты. Если рыба вялится в летнее время, когда есть вероятность, что она может быть испорчена личинками мух, рекомендуем слегка обсохшую рыбу обмакнуть в раствор 3-процентного уксуса и вывесить в специально изготовленные короба из досок и марли или сетки. Короба вместе с рыбой установите в хорошо проветриваемом несолнечном месте и следите, чтобы на них не попадал дождь. Если рыба вялится непотрошеной, то лучше, нанизывая на шпагат, протыкать ее через хвостовую часть. В этом случае содержимое желудка будет вытекать через ротовую полость и мясо пропитываться им не будет. Продолжительность вяления зависит в первую очередь от размера и массы рыбы.

  • С какого числа можно ловить на 2 удочки
  • Воблер название фирм
  • Как уменьшить сопротивление лодки
  • Что такое эльдорадо в рыбалке
  • Обычно в естественных условиях рыба вялится от одной до двух недель. Хорошо провяленная рыба не имеет выступившей на поверхности соли, структура ее хорошо просматривается на просвет. После снятия кожи с чешуей обозначается слой ароматного блестящего жира, мясо несухое и упруго-жесткое. Вяленая рыба после сушки на воздухе должна некоторое время от трех недель до месяца созревать. Хранить ее лучше в тканевом мешке в прохладном продуваемом месте. Маринуют окуня, плотву, сельдь, салаку, щуку, голавля.

    Как посолить рыбу дома

    Красноперку и других рыб. Мелкую рыбу маринуют потрошеной целиком. Крупную разделанной на филе. Приготовить рыбу маринованной можно горячим и холодным способами. При холодном мариновании для приготовления 1 л маринада растворяют г соли и г сахара в небольшом количестве кипящей воды.

    Совет 1: Как вялить плотву

    В полученный охлажденный рассол вливают мл процентного уксуса и охлажденную кипяченую воду, доведя, таким образом, объем маринада до 1 л. Затем в маринад добавляют 1 г лаврового листа, 1 г укропа, 3 г душистого перца и 1,5 г горчичного семени. Рыбу укладывают в посуду, посыпают нарезанным полукольцами луком, заливают маринадом в соотношении 1: Для равномерности маринования рыбу несколько раз тщательно перемешивают. Готовую рыбу вынимают из маринада, нарезают кусками массой г, перекладывают в подготовленные стеклянные банки и вновь заливают маринадом.

    Засолка и сушка плотвы — советуют рыбаки

    Мариновать можно и предварительно жаренную на растительном масле рыбу. Обжаренную рыбу кладут в подготовленные стеклянные банки, заливают охлажденным маринадом и хранят в холодильнике также не более дней. Максимальный срок хранения от 3 до 6 месяцев. При горячем мариновании обработанную рыбу нарезают кусками, посыпают мелкой солью и выдерживают на холоде примерно 30 минут. Чтобы приготовить маринад, в котором затем будет вариться рыба, в 1, л кипящей воды кладут нарезанные кружочками моркови, луковицы, а через 10 минут - 1 -2 столовые ложки уксусной эссенции, горошин перца, шт. Ры6у заливают горячим маринадом, покрыв куски полностью, и варят на слабом огне 1 минут. Маринованную рыбу закладывают в стеклянные ошпаренные банки, заливают горячим маринадом, закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят не более дней в холодильнике. Лучшим балыком считается осетровый, и чем он толще и жирнее, тем ценнее, приготовляют его так: Через 3 дня нижние балыки помещают наверх, а верхние вниз и перетирают их собственным рассолом, вынимают, когда окончательно просолятся, развешивают на солнце и, когда несколько провялятся, коптят. Щепотка тмина соль перец Приготовление: Рыбу выпотрошить, отрезать головы, помыть и осушить салфеткой. Обвалять в муке со всех сторон. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить селедку по мин. Затем выложить на тарелку и дать остыть. Плотно уложить в герметично закрывающуюся посуду. Вскипятить уксус с водой, солью, перцем, тмином, лавровым листом, можжевельником, гвоздичкой и сахаром. Закрыть посуду плотно, поставить в холодильник. Едят через 2 дня. Рыбку надо положить в чугунный или эмалированный сотейник, посолить, добавить молотый перец, несколько лавровых листиков, гвоздики, влить немного воды и грамм 50 растительного масла. Лук кладется по желанию. Важным условием в этом деле является то, чтобы крышка очень плотно подходила к сотейнику. Если пар из-под крышки будет постоянно просачиваться наружу, то рыба быстро пересохнет и начнет подгорать, а добавлять воду в нее в процессе приготовления не желательно. Если у вас нет такой герметичной посуды, значит, щель между сотейником и крышкой надо просто замазать. Для этого подойдет кусочек самого простого теста. Делается оно за две минуты: Скатайте из этого теста длинную колбаску и залепите ей крышку. Потом поставьте рыбу в духовку и забудьте о ней часа на Температура в духовке должна быть градусов. За это время разопреют и станут мягкими даже косточки.

    Рыба получается очень сытной и удивительно ароматной, а масляная подливка такой вкусной, что съедается с хлебушком быстрей, чем сама рыба. В стеклянной банке на холоде они простоят почти неделю. Посолить селедку можно любую, но лучше, все же, выбирать для этого самые большие и жирные тушки, без повреждений и ржавых пятен на шкурке. На первый раз, для пробы, купите парочку селедок. Дома отрежьте у селедок головы, удалите все внутренности, чтобы потом не пачкаться, вымойте ее, и уложите в какую-нибудь емкость. Я приспособила под это дело двух литровую банку: Теперь нужно сварить маринад хотя селедка называется соленой, а не маринованной. Вскипятите литр воды, всыпьте туда 2 столовые ложки горкой каменной соли и 2 ложки сахара, а специй положите примерно столько: Селедку надо залить уже остывшим маринадом и поставить в холодильник. Через дня ваша селедка будет готова. Натереть солью изнутри и уложить тушки рядами в деревянный ящик, а именно — к верху брюшками. Чешую же рыбы также необходимо присыпать солью, а сам ящик оставить в предварительно выкопанной в прохладном месте яме и накрыть пищевой пленкой. После того, как советы о том, как правильно солить плотву будут воплощены в жизнь, рыбу необходимо тщательно промыть под струей холодной воды , однако, лучше всего — вымочить в чистой, желательно ледяной воде в течение нескольких часов, при этом не забывая менять воду, желательно — раза. Как солить плотву для сушки знает практически каждый рыбак, поэтому, если умудренный опытом рыболов, знающий толк в посоле рыбы советует вам добавить в рецептуру кое-что от себя, к его наставлениям стоит прислушаться. Как солить леща при выезде на рыбалку Каждый человек, который любит порыбачить, когда-либо задавался вопросом о том, как солить леща для сушки на природе. Засолка плотвы для сушки 9 кг Часть 1 9 кг плотвы пойманная на фидер ночью с 6 на 7 марта Всем приятного просмотра. Засолка плотвы для сушки 9 кг Часть 1. Ноw то рiскlе fish brеам. Затем плотно укладывается ряд за рядом рыба, при этом каждый ряд обильно посыпается солью.

    посол плотвы видео

    Сверху кладется деревянный кружок или крышка и на нее груз. В качестве груза может быть, например, большой тяжелый камень. Гнет нужен для того, чтобы в рыбе не образовывалось газовых полостей, где могут поселиться гнилостные бактерии.

    посол плотвы видео

    Спустя несколько часов появляется рассол, или тузлук. Важным моментом при солении плотвы является ее нахождение в прохладном месте, это нужно для того, чтобы она не испортилась пока соль проникнет в рыбу. Для этих целей подойдет холодильник, погреб. Приблизительно через трое суток просоленную рыбу нужно вымочить в воде, чтобы избавиться от лишней соли. После промывки рыбу необходимо обветрить. Лучше ее вывесить на ночь, так как в это время мух нет. Если рыба покажется кому-то немного сыроватой, можно ее еще подсушить, хотя, например, с селедкой или красной рыбой вы вряд ли это делаете. После пряного посола рыба приобретает красновато - розовый цвет и приятный свежий аромат. Можно засолить не только морскую и речную рыбу весом от граммов до 1 килограмма. Употребляют ее как холодную закуску. Особенно хороша такая рыба с горячей картошкой, да и под пиво. Хранится очень долго в холодном помещении, в холодильнике, в морозильной камере. ПРОВЕСНОЙ ПОСОЛ Для жирных рыб применяют провесной посол. Плотность раствора определяют с помощью сырой картофелины: Через 5 - 7 дней рыбу можно употреблять в пищу. СЕМУЖНЫЙ ПОСОЛ СВЕЖЕЙ РЫБЫ Для этого способа подходит красная рыба, скумбрия, сельдь, сиг. Распластанную рыбу посыпать солью внутри и в разрезе на спине, добавив в соль чайную ложку сахара, положить внутрь перец, лавровый лист. Завернуть рыбу в чистую ткань и поставить в холодильник. Через сутки можно есть. ВЯЛЕНИЕ РЫБЫ Для вяления используют среднюю и мелкую соленую рыбу. Предварительно ее надо вымочить в холодной воде в течение одного - двух часов, а затем развесить в тени на ветру, лучше головой вниз. При таком положении влага вытекает через рот, и рыба быстрее и равномернее сохнет. На деревянной доске ножом прокалывают рыбок около хвоста и с помощью расправленной большой скрепки или специальных крючков из нержавеющей проволоки развешивают их на бечевке. Содержание Пряное соление Сухое соление Мокрый посол Провисной посол Засолка крупной речной рыбы: Этот вариант засолки рассчитан на окуня, уклейку и другую некрупную рыбу. Улов должен быть свежим, лучше всего — только что пойманным.

    Выбирать нужно экземпляры примерно одинакового размера весом до 1 кг.

    посол плотвы видео

    Улов необходимо промыть и выпотрошить. Далее в засолочную посуду сначала на дно насыпают соли 0,5 см и укладывают рыбу, начиная с более крупных особей. Уложив первый слой, сверху посыпают его солью тонким слоем, добавляют несколько листов лавра, зерна перца, кориандра. Затем снова рыбешки, соль со специями и так до верха, или пока не окончится рыба.




  • Авито муром лодки пвх купить
  • Кисти маховые купить в минске
  • Как коптить стерлядь видео






  • Нравится сайт? Поделись с другом!